民國20年趙文富(當時15歲)由福卅來到台灣謀生,民國30年在一次偶然的機會,在里港碰到同鄉來的友人,教他如何做餛飩及餛飩皮,就這樣開了一家餛飩店養家糊口,由一碗二角賣起,當時較有特色的產品是餛飩、豬腳、意麵、肉圓(除了豬腳外都是趙文富以手工自製),生意漸佳後意麵、肉圓因人手不足而放棄,至今老一輩的人還念念不忘。 里港文富餛飩走過一甲子,堅持是肉質新鮮、皮薄又Q、餡多的特殊口味,皮入口即化是其特色,光陰似箭,一轉眼己進入第三代,里港文富餛飩由第三代大孫子趙壽全申請註冊商標。
里港文富餛飩走過一甲子,堅持是肉質新鮮、皮薄又Q、餡多的特殊口味,皮入口即化是其特色,光陰似箭,一轉眼己進入第三代,里港文富餛飩由第三代大孫子趙壽全申請註冊商標。
◆ 原料:豬肉、麵粉(小麥)、蔥、 糖、醬油、雞粉、雞肉粉、麥芽糊 精、洋蔥粉、鹽、樹薯粉、豬肉精 粉。 ◆ 調味料:胡椒粉、芹菜。 ◆ 淨重:210公克、300公克、600公 克。 ◆ 保存條件:冷凍-18°c以下。 ◆ 食用方法:煮、炸。
◆ 原料:麵粉(小麥)、豬肉、高麗菜 、蔥、糖、鹽、醬油、香油。 ◆ 淨重:1000g。 ◆ 保存條件:冷凍-18度C。 ◆ 食用方法:煮、煎。
◆ 原料:豬肉、地瓜粉、蔥、高麗菜 、紅蘿蔔、味精、鹽、豬肉精粉。 ◆ 淨重:1000g。 ◆ 保存條件:冷凍-18度C。 ◆ 食用方法:蒸。
◆ 原料:麵粉(小麥)、豬肉、洋蔥、 蔥、糖、鹽、醬油、香油、胡椒粉。 ◆ 淨重:1000g。 ◆ 保存條件:冷凍-18度C。 ◆ 食用方法:煮、煎。
◆ 原料:麵粉(小麥)、豬肉、高麗菜 、韭菜、蔥、糖、鹽、醬油、香油 、胡椒粉。 ◆ 淨重:1000g。 ◆ 保存條件:冷凍-18度C。 ◆ 食用方法:煮、煎。
◆ 原料:高麗菜、豬肉、九層塔 、蔥、糖、鹽、醬油、香油。 ◆ 淨重:1000g。 ◆ 保存條件:冷凍-18度C。 ◆ 食用方法:煮、煎。
◆ 原料:高麗菜、豬肉、麵粉(小 麥)、蔥、糖、醬油、雞粉、鹽、 樹薯粉。 ◆ 淨重:1000g。 ◆ 保存條件:冷凍-18°c以下。 ◆ 食用方法:煎。
◆ 原料:紅蘿蔔、木耳、洋蔥、麵粉(小 麥)、豬肉、毛豆、蔥、糖、鹽、醬 油、香油。 ◆ 淨重:1000g。 ◆ 保存條件:冷凍-18度C。 ◆ 食用方法:煮、煎。
炸餛飩
食材:里港文富餛飩。 做法:油溫須達(180°C),在將餛飩下去油炸,浮起後稍微 翻轉,油炸至表皮金黃色即可撈起。
紅油炒手
食材:里港文富餛飩 做法:1.先將紅油、蒜末、醬油調勻備份等。 2.取一湯鍋,放入適當水量,水滾後下餛飩,約3~4分鐘,翻轉餛飩,表皮呈透明狀且餛飩會上浮即可撈起。 3.將撈起的餛飩,與事先準備好的紅油調味料輕輕拌勻,即可。
水煮水餃
食材:里港文富精緻水餃。 做法:將水煮至沸騰後,加入未解凍的水餃,以大火煮至水滾 ,再次加入冷水,同樣以大火煮開呈透明狀即可撈起。
煎餃
食材:里港文富精緻水餃。 做法: 1.使用平底鍋,在鍋底倒入少許食用油,再以大火熱油。 2.放入水餃(不須解凍)直接放入平底鍋,倒入麵粉水至水餃高度的7分滿,麵粉(低筋麵粉)水要攪拌均勻。 3.蓋上鍋蓋後不需翻面,中途也無須加水。 4.以大火煎至底部餃子呈現黃金色即可食用。
大白菜獅子頭勾芡
食材:里港文富獅子頭(鮮肉丸子)。 做法: 1.獅子頭先下去電鍋蒸(30分鐘) 2.扁魚要先爆香,大白菜加入翻炒好在勾芡 3.將蒸好的獅子頭舖在大白菜上面即可。